Macronutriments
Les macronutriments sont les trois grandes familles de nutriments qui fournissent l’énergie nécessaire à l’organisme : les glucides, les protéines et les lipides — comprendre leur rôle respectif est le point de départ de toute nutrition sportive sérieuse en trail. Contrairement aux micronutriments, ils sont consommés en grandes quantités et constituent la structure de base de l’alimentation du coureur.
Les glucides sont le carburant rapide du sportif. Stockés sous forme de glycogène dans les muscles et le foie, ils alimentent directement les contractions musculaires lors des efforts intenses. Les protéines sont la matière structurelle : elles permettent la reconstruction des tissus musculaires abîmés par l’entraînement et participent à la fonction immunitaire. Les lipides constituent une réserve d’énergie dense, précieuse sur les ultra-trails où les efforts de faible intensité dominent et où la lipolyse joue un rôle central.
Pour un trailer, les proportions recommandées varient selon la phase d’entraînement et la distance préparée. En période de préparation intensive, les glucides doivent représenter la part dominante de l’assiette. En récupération, protéines et glucides sont prioritaires dans les heures suivant l’effort.
La grande erreur des sportifs d’endurance est souvent de stigmatiser l’un des trois macronutriments — les graisses longtemps diabolisées, les glucides aujourd’hui parfois évités — alors que l’organisme a besoin des trois simultanément pour fonctionner et progresser.
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